ATILIO

Region: Istra, Kroatia; Produksjonssted: Vodnjan; Produsert: Chiavalon

Type: Coupage/blanding; Oliven variant: Carbonazza og Istrian Bianchera

Høstemetode: Kombinert; håndplukket og ved hjelp av gren ristere; Høsteperiode: Oktober; Behandlingsmetode: Kontinuerlig syklus, 2 faser, behandlet umiddelbart etter høsting, maks 24°C

Tykkelse: Veldig rik tekstur; Farge: Gyllen grønn; Aroma: Rik på hint av artisjokk og sikori, sammen med duftende toner av rosmarin og mynte; Smak: Sterk med smak av svart pepper og mandel. Kraftig bitterhet og skarphet